Mansikkamenu: Alkuruoka, Hovedret og Dessert

Denne tre-retters menu fremhæver den lækre smag af friske jordbær i forskellige former. Forretten serveres med fyldte solbærblade med jordbær sauce, hovedretten består af frisk jordbærcouscous med økologisk kylling og jordbær chutney, og desserten er en sommerlig jordbær tiramisu. Forberedelsestid: 2 timer #### Forret: Fyldte solbærblade med jordbær sauce

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Jordbær sauce

Fremgangsmåde

  1. Kog risene og rist solsikkekernerne. Bland risene med kernerne og krydderierne.
  2. Kog solbærbladene i vand i cirka 2 minutter. Dræn og læg bladene på bagepapir.
  3. Læg cirka 1 teskefuld fyld på hvert blad og rull dem stramt sammen.
  4. Placer rullerne på en pande, tilsæt lagen og dæk med bagepapir. Kog ved svag varme i cirka 30 minutter.
  5. Pensl overfladen af rullerne med olie og server med jordbær saucen.
  6. Purér jordbærene og bland ingredienserne til saucen sammen.

Hovedret: Jordbærcouscoussalat, stegt kylling og jordbær chutney

  1. Forbered couscous ved at hælde den varme grøntsagsbouillon over. Lad den trække.
  2. Tilsæt eddike, citronsaft og olie til couscousen. Rist græskarkernerne.
  3. Halvér jordbærene, skær agurken i skiver og tern fetaen. Bland salatens ingredienser.
  4. Steg kyllingestykkerne på panden, indtil de er gyldne, og krydr med salt og peber.

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 450 Protein: 25 g Fedt: 20 g Kulhydrater: 45 g Fiber: 7 g

Se også