Mansikkesalat
opskrift

En let og frisk salat, der kombinerer lækre jordbær med friske grøntsager. Perfekt som tilbehør til sommerretter eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 15 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g friske jordbær
- 100 g salat (f.eks. isbergsalat eller rucola)
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 2 spsk balsamicoeddike
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask jordbærrene og skær dem i kvarte.
2. Riv salaten direkte i en serveringsskål.
3. Skræl og skiv agurken samt rødløget. Tilsæt dem til salaten.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Tilsæt jordbær og nødder ovenpå salaten.
6. Forbered dressingen ved at blande balsamicoeddike og olivenolie i en skål. Krydr med salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
8. Server straks.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.07 (3264 anmeldelser) ★★★★★ del