Marokkansk lammegryde med syltede citroner

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær. Steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt lammekødet til gryden og brun det på alle sider.
4. Krydr kødet med spidskommen, kanel, paprika, sort peber og salt. Rør godt rundt.
5. Tilsæt de syltede citroner, hakkede tomater og bouillon. Rør rundt og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad gryden simre under låg i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Tilsæt kikærterne og kog i yderligere ca. 10 minutter.
8. Pynt med hakket koriander inden servering.