Marokkansk Gulerodssalat
opskrift

Denne lækre og krydrede gulerodssalat bringer smagene fra Mellemøsten til festbordet. Perfekt som tilbehør eller som en selvstændig ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 3 spsk olivenolie
- Saften fra 1 citron
- 2 fed hvidløg
- 2 teskefulde sukker
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld paprika
- Fetaost
- Salt
- Peber
- Frisk mynte
- Frisk koriander
Fremgangsmåde:
1. Skær gulerødderne i forholdsvis tynde stænger.
2. Kog gulerødderne al dente, pas på at de ikke bliver til mos.
3. Imens gulerødderne koger, bland olivenolie, citronsaft, pressede hvidløgsfed og sukker i en skål.
4. Når gulerødderne er færdige, dræn dem og tilsæt de varme gulerødder til olivenolieblandingen.
5. Rist spidskommen, kanel og paprika på en pande i et kort øjeblik, indtil krydderierne begynder at dufte, og tilsæt dem derefter til gulerødderne.
6. Lad salaten køle af til stuetemperatur.
7. Tilsæt smuldret feta og hakkede friske urter.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.18 (1589 anmeldelser) ★★★★★ del