Marsala-henkinen rødvinsbrændt grøntsagsgryde
opskrift

Lad vinterens varme og feststemning komme til liv med denne lækre rødvinsbrændte grøntsagsgryde. Perfekt til en hyggelig vinteraften!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 courgette, ternet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 2 dl rødvin (f.eks. Marsala)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chiliflager (valgfrit)
- 1 dl frisk persille, hakket
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og steg i yderligere cirka 5 minutter.
4. Tilsæt courgette og steg et øjeblik, indtil den bliver blød.
5. Hæld de hakkede tomater og rødvinen i gryden. Rør godt rundt.
6. Tilsæt oregano, salt, sort peber og chiliflager. Bring det i kog.
7. Skru ned for varmen og lad gryden simre under låg i cirka 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Tag gryden af varmen og rør den hakkede persille i før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.45 (3934 anmeldelser) ★★★★★ del