Maukkaat grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte valg til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop mel (hvedemel eller glutenfrit)
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland de kogte kikærter, gulerod, løg og hvidløg i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er ret jævn.
2. Tilsæt mel, persille, spidskommen, salt og peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server dem varme sammen med salat eller dip.
Næringsindhold pr. pandekage:
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 5 (2760 anmeldelser) ★★★★★ del