Maukkaat grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og de tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprikapulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt den revne gulerod, det finthakkede rødløg og det knuste hvidløg til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Tilsæt havregryn, spidskommen, paprikapulver, salt og peber. Rør indtil du har en ensartet dej.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.81 (5125 anmeldelser) ★★★★★ del