Krydret Kylling med Kokosris
opskrift

Denne lækre og krydrede kyllingeret serveres med blød kokosris og er den perfekte valgmulighed til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- 2 dl ris
- 4 dl vand
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den knuste hvidløg og svits i et øjeblik.
2. Tilsæt kyllingebrysterne til panden og krydr med paprika, cayennepeber, salt og peber. Steg i ca. 5-7 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
3. Hæld kokosmælk over kyllingen i panden og rør godt rundt. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. I mellemtiden skal du koge risene. Skyl risene i koldt vand og læg dem i en gryde med vand. Bring det i kog, skru ned for varmen og læg låg på gryden. Lad det simre i ca. 15 minutter, indtil risene er møre.
5. Server den krydrede kylling med kokosmælk ovenpå den varme ris og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.89 (123 anmeldelser) ★★★★★ del