Vegetarisk lasagne

Fremgangsmåde

1. Sauter den hakkede løg og hvidløg i rapsolie på en pande.
2. Tilsæt de revne gulerødder og zucchini (eller hakket broccoli) til panden og steg, indtil de er møre.
3. Tilsæt de hakkede tomater, evt. lidt vand fra dåsen, samt krydderierne. Lad det simre i ca. 5-10 minutter. Tilsæt til sidst spinat og krydderurter.
4. Smelt smørret i en gryde og rør hvedemelet i, uden at brune det. Tilsæt mælken under konstant omrøring med en piskeris. Kog og rør, indtil blandingen tykner og bobler let.
5. Tag gryden af varmen og rør det meste af den revne ost i, gem ca. 1 dl til topping. Smag til.
6. Læg lasagneplader og saucer skiftevis i et fad. Tilsæt lidt af hver sauce i bunden før det første lag pasta.
7. På det sidste lag pasta, tilsæt kun ostesaucen og den resterende revne ost.
8. Bag ved 200 °C i ca. 50 minutter (30-40 minutter hvis du bruger almindelige plader i stedet for fuldkorn).
9. Lad lasagnen hvile i ca. 15 minutter før servering. Nyd!