Mozzarellasalat
opskrift

En frisk og let salat, der er perfekt som tilbehør til påsken. Forberedelsestid 15 minutter, portioner 4.
Ingredienser:
- Salatmix (rucola, rødbladet salat, blød hjertesalat)
- 1 stykke porre, finthakket
- 1 agurk, skåret i tynde skiver
- 200 g god mozzarella, revet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk jordbærbalsamico
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered salatmixen i en stor skål.
2. Tilsæt den finthakkede porre og agurkeskiverne til salaten.
3. Hæld den ekstra jomfru olivenolie og jordbærbalsamico over. Krydr med salt og sort peber.
4. Bland salaten grundigt.
5. Tilsæt den revne mozzarella og de halverede cherrytomater til salaten.
6. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.02 (6144 anmeldelser) ★★★★★ del