Mujaddara - Mellemøstlig linse-risret

Fremgangsmåde

1. Skyl linserne i koldt vand. Kog linserne i en gryde i 20 minutter, indtil de er næsten møre. Dræn og sæt dem til side.
2. Skyl risene i koldt vand og tilsæt dem til de kogte linser.
3. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de skivede løg og steg dem, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Tag løgene ud af gryden og sæt dem til side. Efterlad ca. 2 spsk af de stegte løg i olien.
5. Tilsæt risene og linserne i gryden, hæld vandet over og tilsæt salt, sort peber og spidskommen. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og dæk gryden med et låg. Lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil risene er møre, og væsken er blevet optaget.
7. Rør forsigtigt rundt og server varmt. Pynt med de resterende stegte løg og frisk persille, hvis ønskes.