Munakasrulle med Tacomaustee
opskrift

En lækker og mættende retro-klassiker, hvor omeletten fyldes med tacokrydret hakket oksekød. Denne nemme opskrift er hurtig at lave og perfekt til en søndagsmiddag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser

Bund:
- 5 æg
- 4 dl mælk
- 1 dl fløde
- 0,5 teskefuld bagepulver
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
Fyld:
- 400-700 g hakket oksekød
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chili
- 1 spiseskefuld smør
- 1 pakke tacokrydderi
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Hvid peber efter smag
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- Ca. 100 g revet ost (f.eks. Valio texmex)

Instruktioner

1. Bland salt, hvedemel og bagepulver i en skål.
2. Slå æggene ud i en anden skål og tilsæt mælken. Rør godt.
3. Tilsæt melblandingen gradvist til æggeblandingen og pisk til en ensartet dej.
4. Læg bagepapir i en dyb bageplade og hæld dejen jævnt over.
5. Bag ved 200 grader i ca. 25 minutter.
6. Vend den bagte bund ud over et andet stykke bagepapir og lad den køle af.
7. Sauter det hakkede løg og hvidløg i smør på en pande.
8. Tilsæt hakket oksekød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med tacokrydderi, salt, sort peber og hvid peber.
9. Tilsæt den hakkede chili og tomatpuré til oksekødet. Rør godt.
10. Fordel oksekødsblandingen jævnt over omeletbunden, men lad ca. 5 cm margen.
11. Rul omeletternen stramt sammen ved hjælp af bagepapiret og læg den med samlingen nedad på bagepladen.
12. Drys den revne ost over rullen og bag i yderligere 5-7 minutter ved 200 grader, indtil osten er smeltet.
Næringsindhold (per portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.29 (1725 anmeldelser) ★★★★★ del