Mustajuurikeitto
Mustajuurikeitto
opskrift
En lækker og fyldig mustajuurikeitto, perfekt til vinterdage. Forberedelsestid: 30-60 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g mustajuur
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 kartoffel
- 1 l grøntsagsfond
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml fløde (eller havrefløde)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask, skræl og skær mustajuren i to.
2. Læg de skårne mustajurer direkte i kogende vand og kog i et par minutter. Dræn grundigt.
3. Skræl og hak løg, hvidløg og kartoffel.
4. Varm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
5. Tilsæt de kogte mustajurer og kartoffel til gryden. Hæld grøntsagsfonden over og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter.
6. Når grøntsagerne er møre, blend suppen med en stavblender eller i en blender.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server den varme suppe med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g
Nyd den lækre og nærende mustajuurikeitto!
Bedømmelse: 4.3 (1273 anmeldelser) ★★★★★