Mustajuurke suppe

Fremgangsmåde

1. Vask og skræl mustajurterne under rindende vand. Skær dem straks og læg dem i citronvandet for at vente.
2. Skræl og skær kartoflen i tern.
3. Læg en klat smør i bunden af en gryde, opvarm og sautér løgene, indtil de bliver bløde, men ikke brune.
4. Tilsæt vand, bouillonterning, mustajurter og kartofler til gryden. Kog i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt vin, sort peber, citronskal og lakridspulver. Lad det koge op.
7. Rør Creme Fraiche i suppen og smag til med salt. Tilsæt mere om nødvendigt.
8. Server varm sammen med skiver af baguette, ristet i olivenolie.

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 250 kcal
10. Protein: 5 g
11. Kulhydrater: 30 g
12. Fedt: 12 g
13. Fiber: 4 g