Mustajuurikeitto
opskrift

Denne lækre og fyldige mustajuurikeitto kan laves hurtigt og er perfekt som en let ret eller forret.
Val preparationstid: Under 30 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g mustajur
- 1 liter vand
- 1 citron
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 100 ml fløde (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Vask, skræl og skær mustajurene i skiver på ca. 6 cm. Læg dem straks i vand med citron for at undgå misfarvning.
2. Skær også stykkerne længderetning.
3. Kog mustajurene i et par minutter i vand med salt. Dræn godt.
4. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt de kogte mustajur til gryden og hæld grøntsagsfonden over. Bring det i kog og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte fløden på dette tidspunkt.
7. Smag til med salt og peber. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (5434 anmeldelser) ★★★★★ del