Mustakaalipasta
opskrift

En lækker pasta med sortkål, der kombinerer smagfulde ingredienser og giver variation til hverdagen. En hurtig og nærende ret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 250 g sortkål eller grønnkål
- 180 g røget bacon
- 2 fed hvidløg
- 2 dl revet parmesan + ekstra til servering
- 1 dl valnødder, skrællede
- Sigtet salt
- Sort peber
- 1 (økologisk) citron (revet skal)
- God olivenolie
- Chiliflager

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn, men gem et par deciliter af kogevandet.
2. Fjern den hårde stilk fra kålen og skær bladene i strimler. Kog kålen let i saltet vand, dræn og pres den tør med et rent viskestykke.
3. Skræl og skær hvidløget i skiver, samt tern baconet. Riv citronskallen og parmesanosten.
4. Steg baconet på en tør pande i et øjeblik, tilsæt derefter kålen og hvidløget. Sautér i et par minutter.
5. Bland kåle- og baconblandingen med pastaen i gryden. Tilsæt parmesan og lidt af kogevandet, mens du forsigtigt opvarmer pastaen. Tilsæt vand efter behov, så konsistensen bliver let cremet.
6. Tilsæt valnødderne, men gem lidt til servering. Krydr med rigeligt salt og peber.
7. Anret pastaen på dybe tallerkener, dryp med olivenolie, og top med revet citronskal, chiliflager, valnødder og parmesan.
Næringsindhold pr. portion (skøn):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.69 (686 anmeldelser) ★★★★★ del