Mustasilmäpapudhal (Black Eye Bean Dhal)
opskrift

En lækker og krydret dhal, der passer perfekt som tilbehør til en indisk middag. Denne opskrift er nem at lave og giver en skøn smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 1 time (plus iblødsætning)
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 225 g mustasilmåner
- 900 ml vand (til iblødsætning)
- 60 ml olie
- 1/2 teskefuld spidskommenfrø
- 1/2 teskefuld sorte sennepsfrø
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld stødt chili
- 1 teskefuld stødt korianderfrø
- 1 teskefuld stødt spidskommen
- 2 teskefulde tomatpuré
- 600 ml vand (til kogning)
- Lidt frisk koriander, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Læg mustasilmånerne i blød i vand natten over og skyl dem godt. Tjek, at der ikke er småsten i bælgene.
2. Varm olien op i en gryde eller pande. Tilsæt spidskommenfrø og sennepsfrø, og lad dem stege i et par sekunder, indtil de begynder at poppe.
3. Tilsæt de iblødsatte bønner, salt, gurkemeje, chili, stødt koriander, stødt spidskommen og tomatpuré. Rør godt rundt og steg blandingen i et par minutter under konstant omrøring.
4. Tilsæt 600 ml vand og lad det simre i mindst en halv time, mens du rører ind imellem.
5. Pynt retten med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 10 g
- Natrium: 300 mg

Bedømmelse: 4.82 (1412 anmeldelser) ★★★★★ del