Mustekalasalaatti uden mustekala
opskrift

Denne friske salat er et perfekt alternativ for dem, der elsker blæksprutte, men den er helt uden blæksprutte. Den er fyldt med smag og farverige ingredienser, der gør den lækker og nærende.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g)
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 1 lille rødløg
- Saften fra 1 citron
- 3 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille eller koriander til pynt
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne i koldt vand og dræn dem.
2. Skræl og skær agurken, den røde peberfrugt og avocadoen i tern.
3. Hak rødløget fint.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Tilsæt citronsaft og olivenolie til blandingen. Krydr med salt og peber.
6. Rør alle ingredienserne godt sammen.
7. Server salaten pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.86 (1813 anmeldelser) ★★★★★ del