Mustikkapullat
opskrift

Lækre boller, der kan laves med friske eller frosne blåbær.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 12 boller

Ingredienser:

- 3 dl mælk eller vand
- ½ pakke gær
- 2 teskefulde psyllium
- 1 teskefuld salt
- 1 dl sukker
- 1 æg
- ½ spiseskefuld kardemomme
- 7-8 dl Semper fin melblanding
- ½ teskefuld xanthangummi
- 100 g blødt smør eller margarine
- 1 æg til pensling
- 3 dl blåbær
- ½ dl kartoffelmel

Instruktioner:

1. Varm mælken eller vandet op og opløs gæren i det. Tilsæt psyllium og lad det svulme op i et øjeblik.
2. Bland salt, sukker, æg og kardemomme i dejen.
3. Bland xanthangummi med melet og tilsæt halvdelen af melet til dejen, mens du ælter.
4. Tilsæt det bløde smør og resten af melet. Ælt dejen i maskine i cirka 3-5 minutter kraftigt.
5. Lad ikke dejen hæve, men form straks boller. Tril dejen på et meldrysset bord til en stang og del den i 12 stykker.
6. Tril hvert dejstykke til en rund bolle mellem håndfladerne. Lav en fordybning med en meldrysset kop i bollerne.
7. Lad de trykkede boller hæve et varmt sted i cirka 30 minutter.
8. Bland blåbær og kartoffelmel i en skål. Pensl bollerne og tilsæt blåbær som fyld.
9. Bag ved 225 grader i cirka 15-20 minutter, eller indtil bollerne har fået en smuk farve.
Næringsindhold (pr. bolle):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.14 (5949 anmeldelser) ★★★★★ del