Naudefilet med konjak- og flødesauce

Fremgangsmåde

1. Krydr filetterne med salt og sort peber.
2. Smelt smørret på en pande over medium varme. Tilsæt filetterne og steg dem i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er tilberedt som ønsket. Tag filetterne af panden og lad dem hvile.
3. Hæld konjakken på panden og tænd forsigtigt ild til den. Lad flammen brænde et øjeblik, indtil den slukker af sig selv.
4. Tilsæt fløden og Dijon-sennepen til panden. Rør godt rundt og lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner en smule.
5. Server filetterne med saucen og pynt med frisk persille.