Nigeriansk Herkue
opskrift

Denne lækre nigerianske ret vil tage din smagsoplevelse til nye højder. Forberedelsestiden er ca. 45 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 2 kopper ris
- 1 teskefuld salt
- 3 spiseskefulde olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kg kylling, skåret i tern
- 2 tomater, hakket
- 1 paprika, hakket
- 1 spiseskefuld curry pulver
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 2 kopper kylling eller grøntsagsbouillon
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller koriander)
Fremgangsmåde:
1. Skyl risene i koldt vand og læg dem i en gryde. Tilsæt salt og dæk risene med vand. Kog på lav varme, indtil vandet er absorberet, og risene er møre. Sæt til side.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
3. Tilsæt kyllingen til panden og steg, indtil den er flot brunet.
4. Tilsæt de hakkede tomater og paprika til panden. Rør rundt og steg i et par minutter.
5. Krydr med curry pulver, sort peber og cayennepeber. Rør godt rundt.
6. Hæld kylling eller grøntsagsbouillon i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
7. Tilsæt de kogte ris til panden og bland alle ingredienserne godt. Steg i et par minutter mere, så smagene blander sig.
8. Server varm med friske urter som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (5463 anmeldelser) ★★★★★ del