Pasta med Grøntsager og Basilikum

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugten. Steg i yderligere 3-4 minutter.
4. Tilsæt cherrytomaterne, oregano, salt og sort peber. Kog indtil tomaterne bliver bløde og blandingen begynder at simre, ca. 5-7 minutter.
5. Bland den kogte pasta i grøntsagsblandingen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen mere cremet. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt den hakkede basilikum samt den revne parmesanost. Rør rundt og server straks.