Nokkosbéchamelkastike
opskrift

En lækker og nærende béchamel-sauce med friske brændenælder. Perfekt til pasta, fisk eller grøntsager. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 portioner.

Ingredienser:

- 40 g smør
- 40 g hvedemel
- 5 dl sødmælk
- 2 dl blancherede brændenælder
- Havsalt efter smag
- Stødt hvid peber efter smag
- Et nip muskatnød

Instruktioner:

1. Hæld de friske brændenælder i koldt vand, blancher dem i kogende vand i 2 minutter, og skyl dem derefter i isvand. Klem overskydende vand ud og hak brændenælderne fint.
2. Smelt smørret: Varm smørret op i en gryde over lav varme, indtil det er smeltet.
3. Tilsæt melet: Tilsæt hvedemelet til det smeltede smør og steg blandingen i et minut under konstant omrøring, indtil den bliver lys gylden.
4. Tilsæt mælken: Varm mælken op i en separat gryde, indtil den næsten koger. Tilsæt den varme mælk gradvist til melblandingen, mens du konstant rører, indtil al mælken er tilsat. Fortsæt med at røre, indtil saucen er glat.
5. Simmer: Lad saucen simre over lav varme i ca. 10 minutter for at koge melet og tykne saucen.
6. Krydr: Tilsæt de hakkede brændenælder, havsalt, hvid peber og muskatnød. Rør godt og smag til.
Server nokosbéchamelkastiken med pasta, fisk eller stegte grøntsager.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.03 (4145 anmeldelser) ★★★★★ del