Nokkosfettuccini med Korvasvampesauce
opskrift

En lækker ret med frisk nokkelfettuccini kombineret med en cremet korvasvampesauce. Klart på kun 15 minutter!
Valgetid: 15 minutter
Annosstørrelse: 2-3 portioner

Ingredienser:

- Nokkosfettuccini:
- 125 g durumhvedemel
- 125 g groft hvedemel
- ½ dl vand (ca. 47,5 ml)
- 1 æg
- 1 dl friske næseblad
- Korvasvampesauce:
- En klat smør
- 1 lille løg
- 150-200 g forbehandlede korvasvampe
- 2 dl fløde
- 1 spsk Maizena
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Til servering:
- Parmesan
- Hakkede purløg

Instruktioner:

1. Kog vandet i en gryde og tilsæt næsebladene. Blancher dem i ca. 2 minutter, hæld vandet fra og pres overskydende vand ud.
2. Blend vand, æg og næseblade til en jævn blanding.
3. Åbn pastamaskinens låg og tilsæt mel. Luk låget og start maskinen. Vælg program 1 og hæld langsomt væsken i åbningen.
4. Lad maskinen ælte dejen i et par minutter, indtil pastaen begynder at komme ud. Skær pastaen i passende længder.
5. Kog den friske pasta i rigeligt, saltet vand i ca. 6 minutter.
6. Smelt smørret på en pande og svits den hakkede løg, indtil den er blød. Tilsæt korvasvampe og steg i et par minutter.
7. Hæld fløden på panden og bring det i kog. Jævn saucen med Maizena og krydr med salt og sort peber.
8. Vend den kogte nokkelfettuccini i saucen og server med parmesan og purløg.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g
Nyd denne lækre og friske pasta!

Bedømmelse: 4.72 (3765 anmeldelser) ★★★★★ del