Nokkospannukakku
opskrift

En lækker og næringsrig pandekage, der udnytter naturens goder. Denne nemme pandekage er perfekt til brunch eller som et let måltid. Forberedelsestid: 30 minutter.
Serveringsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 1 dl friske brændenælder (hakket)
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- 1/2 dl revet ost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl brændenælderne grundigt og hak dem fint.
2. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let.
3. Tilsæt mælken og rør godt sammen.
4. Bland hvedemelet, bagepulveret og saltet i en anden skål.
5. Tilsæt de tørre ingredienser til ægge-mælke blandingen og rør det til en jævn dej.
6. Tilsæt de hakkede brændenælder og revet ost (hvis du bruger det) til dejen og rør godt.
7. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
8. Hæld dej på panden i ønsket størrelse.
9. Steg pandekagerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
10. Server dem varme, f.eks. med en salat eller yoghurt.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 1/4 af opskriften):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.21 (2180 anmeldelser) ★★★★★ del