Truck Stop Enchiladas
opskrift

Lækre enchiladas fyldt med kylling og ost, perfekte til en stor gruppe. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Servering: 4-6 personer.
Ingredienser:
- 6-8 tortillader
- 400 g kogt kylling (f.eks. kyllingebryst)
- 200 g ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 200 ml salsa
- 1 dl madlavningsfløde (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Forbered ingredienserne: riv kyllingen i små stykker og riv osten.
3. Hæld salsa i en flad skål.
4. Tag en tortilla og dyp den i salsa på begge sider.
5. Placer kylling og revet ost i midten af tortilladen.
6. Rul tortilladen stramt sammen og læg den i et ovnfast fad.
7. Gentag med alle tortilladerne.
8. Hæld resten af salsaen og madlavningsfløden over enchiladas og drys med mere ost.
9. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.
10. Pynt med frisk koriander før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.45 (1955 anmeldelser) ★★★★★ del