Omenachutney
opskrift

En lækker og velsmagende chutney lavet af æbler, perfekt til opbevaring og til at udnytte overmodne æbler.
Valgetids: 1 time
Serveringsstørrelse: Cirka 5 dl
Ingredienser:
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 chilipaprika (uden kerner)
- 2 cm frisk ingefær
- Ca. 200 g æbler
- 1/2 dl vand
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk balsamicoeddike
- 3 1/2 dl syltesukker
Fremgangsmåde:
1. Hak de skrællede hvidløg og rødløg fint.
2. Skær chilipaprikaen i små stykker og riv den friske ingefær.
3. Skræl og skær æblerne i tern og læg dem i en gryde.
4. Tilsæt alle de øvrige ingredienser undtagen syltesukkeret i gryden.
5. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil æblerne er møre.
6. Pureér blandingen med en stavblender, indtil den er helt glat eller lad den være lidt grov, hvis du foretrækker det.
7. Tilsæt syltesukkeret og bring blandingen i kog ved lav varme i ca. 15 minutter.
8. Lad chutneyen køle af og hæld den på rene glasbeholdere. Opbevar den køligt.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 0,3 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 0,1 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,02 g

Bedømmelse: 4.99 (2000 anmeldelser) ★★★★★ del