Omenahyve
opskrift

En lækker og traditionel dansk dessert, der kombinerer søde æbler, krydderier og let marengs. Perfekt serveret med vaniljesauce.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 400 g mørdej eller butterdej
- Fyld:
- 800 g æbler
- 1 dl sukker
- 1 spsk vand
- 2 spsk smør
- 3 dl æblejuice
- 2 spsk citronsaft
- 1 lille kanelstænger
- 1 vaniljestang
- 1 spsk kartoffelmel
- Marengs (vælg en mulighed):
- *Italiensk marengs:*
- 3 æggehvider
- 1 spsk sukker
- 150 g sukker
- 0,4 dl vand
- *Fransk marengs:*
- 3 æggehvider
- 1 dl sukker
- *Hurtig marengs:*
- 3 æggehvider
- 1,5 dl flormelis
- 1 teskefuld citronsaft

Instruktioner

1. Rul mørdejen ud til en tynd plade og tryk den ned i bunden og op ad kanterne i en tærteform. Dæk dejen med bagepapir og hæld bagebønner over. Bag bunden i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 minutter. Fjern bagebønnerne og lad den køle af.
2. Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i stykker. Hæld sukkeret i en gryde og fugt det med vand. Lad vandet trænge ind i sukkeret.
3. Opvarm sukkeret ved lav varme, indtil det smelter og begynder at karamellisere. Tilsæt smørret og rør. Tilsæt æblestykkerne, 3 dl æblejuice, citronsaft, kanelstænger og vaniljestang. Lad det simre, indtil æblerne bliver bløde.
4. Bland kartoffelmelet med 1 dl æblejuice og hæld blandingen i æbleblandingen, mens du pisker konstant. Opvarm, indtil blandingen bobler. Lad den køle af, inden du fordeler den på tærtebunden.
5. Forbered marengsen på den ønskede måde og fordel den over æblefyldet. Bag ved 200 grader i 10-15 minutter, eller indtil marengsen får farve.
6. Serveres varm med vaniljesauce.

Næringsindhold (ca. pr. portion)

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (1633 anmeldelser) ★★★★★ del