Omenahyve
opskrift

En lækker æblekage, der er perfekt som sød treat til kaffen. Denne traditionelle kage vil tage smagsløgene med storm!
Valgetid: over 60 min
Annosmæssig: 10 portioner

Ingredienser

- Bund:
- 100 g smør
- 50 g sukker
- 25 g æg
- 150 g hvedemel
- 1 g salt
- Creme:
- 50 g fløde
- 50 g mælk
- 25 g æggeblommer
- 25 g sukker
- 1 g vaniljesukker
- 8 g majsstivelse
- 70 g margarine
- Æbler:
- 5 æbler
- 150 g vand
- 150 g sukker
- Marengs:
- 85 g æggehvider
- 165 g sukker
- Topping:
- 15 g æblemarmelade

Fremgangsmåde

1. Bund: Rør det stuetempererede smør og sukker sammen. Tilsæt ægget lidt ad gangen. Sigt hvedemelet og saltet i, og fold det forsigtigt i dejen. Form dejen til en kugle, dæk den med plastfolie, og lad den hvile i køleskabet i 2 timer. Del dejen i tre dele og rul dem ud til runde bunde. Bag dem ved 210 grader i ca. 10 minutter.
2. Creme: Kog fløde, mælk, æggeblommer, sukker, vaniljesukker og majsstivelse i en gryde, indtil blandingen tykner. Tilsæt margarinen og rør det glat. Lad det køle af i køleskabet natten over. Pisk det op næste dag.
3. Æbler: Skræl æblerne og skær dem i tern. Kog vand og sukker, tilsæt æbleternene og lad dem simre i 5 minutter. Lad dem køle af i køleskabet natten over. Dræn inden brug.
4. Marengs: Pisk æggehviderne let og tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Pisk indtil blandingen er stiv.
5. Sammensætning: Anbring den første bund på et fad, og fordel halvdelen af æblerne og halvdelen af cremen ovenpå. Læg den anden bund på og gentag. Læg den sidste bund på, og pensl med æblemarmelade. Fordel marengs over kagen og på kanterne, og bag den ved 210 grader i 1-2 minutter.
6. Servering: Server Omenahyve med vaniljesauce.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.45 (2464 anmeldelser) ★★★★★ del