Omenaruller med vaniljecreme
opskrift

Denne lækre omenarulle er fyldt med smag og passer perfekt til dessert eller som en sød bid til kaffen. Rullerne indeholder en saftig æblemos og en cremet vaniljecreme, der er pakket ind i en blød bund.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 4-5 æbler
- 1 dl vand
- 1/2 dl sukker
- 1 spsk citronsaft eller 2 spsk calvados
- 4 æg
- 1 dl sukker (til bunden)
- 1 dl hvedemel
- 1/2 dl majsstivelse
- 1 teskefuld bagepulver
- 2 dl flødeskum
- 2 æggeblommer
- 1/2 dl sukker (til cremen)
- 2 spsk majsstivelse (til cremen)
- 50 g smør
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 4 æggehvider
- 1 dl sukker (til marcipanen)

Fremgangsmåde:

1. Start med at lave æblemos: Skræl og skær æblerne i tern og kom dem i en gryde. Tilsæt lidt vand, sukker og citronsaft eller calvados. Kog æblerne møre og blend dem til en glat mos med en stavblender. Lad det køle af.
2. Forvarm ovnen til 225 grader. Forbered bunden: Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse. Bland de tørre ingredienser og sigt dem i æggeblandingen. Vend forsigtigt.
3. Bag bunden på en bageplade dækket med bagepapir i 8 minutter. Vend bunden ud på et sukkerdrysset bagepapir.
4. Forbered vaniljecremen: Mål flødeskum, æggeblommer, sukker og majsstivelse i en gryde. Opvarm langsomt under omrøring, indtil det koger. Tilsæt smør og vaniljesukker, og lad det køle af.
5. Fordel æblemosen og vaniljecremen jævnt over den afkølede kagebund. Rul den sammen. Læg rullen i køleskabet eller fryseren for at køle af.
6. Forbered marcipanen lige før servering: Pisk æggehviderne til stive toppe. Tilsæt sukkeret gradvist, mens du pisker godt. Forvarm ovnen til 200 grader. Fordel marcipanen jævnt over kagen, så den dækker helt. Bag i ovnens øverste del i et par minutter, eller indtil marcipanen får lidt farve.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g

Bedømmelse: 3.49 (258 anmeldelser) ★★★★★ del