Æble- og mangocheesecake
opskrift

En lækker og saftig cheesecake med en kombination af æbler, mangoyoghurt og krydret bund. Perfekt til kaffen!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- Bund:
- 150 g smør
- 1/2 dl muscovado sukker
- 1 æg
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld kardemomme
- 1/2 teskefuld ingefær
- 1 dl sødmælk
- Fyld:
- 250 g flødeost (f.eks. Philadelphia)
- 1 dåse mangoyoghurt
- 2 æg
- 1/2 dl sukker
- 2 spiseskefulde citronsaft
- Topping:
- 2 store æbler
Instruktioner:
1. Forbered bunden. Pisk smørret og muscovado sukkeret sammen i en skål. Tilsæt ægget og rør godt sammen.
2. Bland hvedemelet, bagepulveret, kardemommen og ingefæren i en separat skål. Tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen sammen med mælken og rør godt.
3. Beklæd bunden af en springform med bagepapir og fordel dejen i formen samt op ad kanterne.
4. Forbered fyldet. Rør flødeost, mangoyoghurt, æggene, sukkeret og citronsaften sammen til en jævn blanding. Hæld fyldet over bunden.
5. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i halve skiver. Fordel æbleskiverne over fyldet.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 45-50 minutter, indtil kagen er flot gyldenbrun.
7. Lad kagen køle af, inden den serveres.
Næringsindhold pr. portion (cirka):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.8 (204 anmeldelser) ★★★★★ del