Omenamuffins
opskrift

En lækker og saftig bagværk, der er perfekt til efterårets søde stunder. Forberedelsestid cirka 30 minutter, og opskriften giver 12 muffins.
Ingredienser:
- 150 g smør
- 1,5 dl sukker
- 2 æg
- 1 stor æble
- 50 g kokosflager
- 1,5 teskefulde bagepulver
- 1 dl kartoffelmel
- 1,5 dl hvedemel
Topping:
- 2 dl flødeskum
- Pynt efter eget valg
Fremgangsmåde:
1. Pisk det stuetempererede smør og sukkeret sammen til en lys og luftig masse.
2. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker forsigtigt.
3. Bland de tørre ingredienser (kokosflager, bagepulver, kartoffelmel og hvedemel) sammen og tilsæt dem til dejen.
4. Skræl og riv æblet, og fold det forsigtigt ind i dejen.
5. Fordel dejen i muffinforme og bag dem ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.
Næringsindhold (pr muffin):
- Energi: cirka 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g
Nyd de lækre omenmuffins med flødeskum!

Bedømmelse: 3.01 (596 anmeldelser) ★★★★★ del