Påskens Delikate Retter
En kombination af forårsfriske smage og festligheder. Serverer lækkert lammekød, friske asparges, velsmagende risotto og lækre desserter. Forberedelsestid: 2 timer
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Forbered asparges: Kog asparges i saltet vand i ca. 3-4 minutter. Dræn og bland med smør, citronskal og parmesan.
- Steg lammet: Lav snit i lammekødet og tilsæt hvidløg og rosmarin. Krydr med salt, peber, olivenolie og smør. Steg i ovnen ved 175 grader, indtil den indre temperatur når 82 grader.
- Forbered aubergine-feta lasagne: Skær auberginer i skiver, drys med salt og bag dem. Læg lag af aubergine, tomatsauce og feta i et fad. Bag ved 200 grader i ca. 20 minutter.
- Lav tomatsauce: Sauter løg i olivenolie. Tilsæt rødvin og sukker, og kog indtil vinen er fordampet. Tilsæt tomater, mos og krydr. Tilsæt ristede pistacienødder og mynte.
- Forbered citronsrisotto: Opvarm grøntsagsfond. Steg risene i en pande, tilsæt fonden gradvist og rør rundt. Tilsæt citronskal, saft og parmesan til sidst.
- Forbered desserter: Server med mämmi muffins og pavlova.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 650 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 55 g |
| Fedt | 35 g |
| Kostfibre | 4 g |