Grillade lammepinde med harissa-marinade

Fremgangsmåde

1. Skær lammekødet i tern og læg dem i en skål.
2. Bland harissa, olivenolie, hvidløg, citronsaft og -skal. Krydr med salt og peber. Hæld marinaden over kødet og bland godt. Lad det marinere i køleskabet i minimum 30 minutter.
3. Forbered bulguren: Kog vandet, tilsæt bulguren og lad det trække under låg i ca. 15 minutter. Bland mynte og persille i.
4. Skær spidspeber, zucchini og aubergine i skiver. Skær halloumi i skiver.
5. Pensl grøntsagerne og osten let med olie.
6. Sæt de marinerede lammestykker, grøntsagerne og halloumi på spid.
7. Grill spidene over en varm grill i ca. 10-15 minutter, indtil kødet er gennemstegt og grøntsagerne får fine grillmærker.
8. Pres saften fra de grillede citronhalvdele over spidene og drys med lidt mere olivenolie, salt og peber.
9. Server spidene med bulgur og nyd!