Ristet Aprikosalat
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund salat med ristede abrikoser og en velsmagende dressing.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- Er forskellige salatblade (f.eks. romainesalat, rød salat)
- 6 abrikoser, skåret i stykker
- ½ spsk olivenolie (til stegning)
- Grana Padano ost, flager til salaten
Dressing:
- Halvdel af de ristede abrikoser (afkølede)
- Saften fra 1 citron
- 1 teskefuld Dijon sennep
- 1 spsk brun sukker (eller anden sødning)
- 1 grøn chili, hakket (uden kerner)
- 1 dl olivenolie
- En knivspids salt
Fremgangsmåde:
1. Vask og tør abrikoserne, og skær dem i stykker.
2. Varm olivenolien op på en pande ved lav varme, og tilsæt abrikosstykkerne. Rist abrikoserne, indtil de er bløde.
3. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne til dressingen sammen med en stavblender eller et andet redskab, indtil det er glat.
4. Anret salatbladene i en flad skål, og tilsæt de ristede abrikoser ovenpå.
5. Hæld dressingen over salaten og pynt med flager af Grana Padano ost.
6. Server straks og nyd!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 150
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 3 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.89 (2864 anmeldelser) ★★★★★ del