Ristet Rosenkålssalat
opskrift

Denne lækre ristede rosenkålssalat er den perfekte forårret, der kombinerer friske smage og næringsstoffer. De ristede rosenkål tilføjer dybde og smag til salaten, og den er ideel som tilbehør eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g rosenkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g fetaost
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 1 dl cherrytomater
- 1 spsk balsamico

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skyl rosenkålene, skær dem over og fjern eventuelle beskadigede blade.
3. Læg rosenkålene på en bageplade og dryp olivenolie, salt og sort peber over. Bland godt.
4. Rist rosenkålene i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Når rosenkålene er klar, tag dem ud af ovnen og overfør dem til en skål.
6. Tilsæt smuldret fetaost, cherrytomater og nødder til de ristede rosenkål.
7. Dryp balsamico over og bland forsigtigt.
8. Server salaten varm eller ved stuetemperatur.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 18 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.04 (2091 anmeldelser) ★★★★★ del