Stegte Muikku med Pinaattipesto og Kartofler
I denne lækre opskrift kombineres sprødstegte muikker med en velsmagende pinaattipesto-kartoffelside. Denne ret er perfekt til en weekendmiddag eller som hverdagsmad.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
- Imens forberedes pinaattipestoen. Tilsæt spinat, pinjekerner, parmesanost, olivenolie og hvidløg til en blender. Blend indtil det er glat, og krydr med salt og peber.
- Varm lidt olie på en pande og steg muikkerne på begge sider, indtil de er gyldne og sprøde. Krydr med salt og peber.
- Dræn de kogte kartofler og mos dem let. Bland den mosede kartoffel med pinaattipestoen.
- Server de stegte muikker med pinaattipesto-kartoflerne.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 25 g |
| Kulhydrater | 35 g |
| Fedt | 25 g |
| Kostfibre | 5 g |