Stegte grønne tomater med pankopanering

Fremgangsmåde

1. Skær de grønne tomater i cirka 1 cm tykke skiver.
2. Krydr hvedemelet med salt og peber.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let.
4. Læg panko raspen i en separat skål.
5. Dyp tomatskiverne først i hvedemelet, derefter i æggene og til sidst i panko raspen, indtil de er helt dækkede.
6. Varm olien op i en pande over medium varme.
7. Steg tomatskiverne gyldne og sprøde i cirka 3-4 minutter på hver side.
8. Læg de stegte tomater på køkkenrulle for at dryppe af.
9. Server dem varme med sriracha-sauce.