Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og farverig ret, der bringer smag og farve til bordet. Fyldte peberfrugter er nemme at lave og passer perfekt til både hverdag og fest.
- Forberedelsestid: 45 minutter
- Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse/kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl tomatsauce
- 2 dl vand
- 2 spsk olie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
2. Varm olien op på en pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
4. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt rundt.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld vandet over.
7. Dæk fadet med folie og bag ved 180 grader i ca. 30 minutter.
8. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil peberfrugterne er møre.
9. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (4967 anmeldelser) ★★★★★ del