Tapaninpäivän Herkkupata
opskrift

Denne lækre gryderet er perfekt til at nyde en aften på tapaninpäivä. Den er fyldt med smag og er en varm, trøstende ret, der samler familien. Forberedelsestid er cirka 1,5 time, og opskriften rækker til 4-6 personer.
Ingredienser:
- 500 g oksekød
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 mellemstore kartofler
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 2 dl oksebouillon
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det terninger af oksekødet og steg, indtil det er smukt brunet. Tag kødet ud af gryden og læg det til side.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg til gryden, og svits indtil de er bløde.
4. Skræl og tern kartoflerne og gulerødderne, og skær peberfrugten i stykker. Tilsæt grøntsagerne til gryden og steg i et par minutter.
5. Tilsæt tomatpuré, oksebouillon, det stegte oksekød, balsamicoeddike, timian, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad gryden simre ved lav varme med låg i cirka 1 time, indtil kødet er mørt, og grøntsagerne er møre.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.22 (5706 anmeldelser) ★★★★★ del