Palsternakke Dessert med Saltkaramelsauce

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær palsternakkerne i små tern.
2. Kog palsternakternene i vand, indtil de er bløde, ca. 15-20 minutter. Dræn og purér dem til en glat masse.
3. Pisk fløden og mælken sammen, tilsæt vaniljesukker og rør godt.
4. Forbered saltkaramelsaucen: smelt sukkeret i en gryde over medium varme, indtil det bliver gyldenbrunt. Tilsæt smørret og rør, indtil det smelter. Tilsæt salt og vand, og rør til det er ensartet. Lad det køle af.
5. Bland palsternakpuréen med fløde-mælke blandingen og hæld blandingen i portionsskåle.
6. Hæld saltkaramelsauce over palsternakpuréen.
7. Server straks eller køl ned i køleskabet inden servering.