Lækker Gulerodssuppe med Kyllingefars
opskrift

En velsmagende og cremet gulerodssuppe, der er perfekt som hovedret, især når den serveres med kyllingefars. Denne suppe er nem at lave og passer også godt til frokostsalater.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g gulerødder
- 4 mellemstore kartofler
- 1-2 løg
- 1 lille selleristang
- 3 fed hvidløg
- 1/2 æble
- 8 dl vand
- 2 dl madfløde (7%)
- 1 grøntsagsfond
- 1 teskefuld kyllingefond
- 1 teskefuld sesamolie
- timian
- muskatnød
- gurkemeje
- groft sort peber
- honning
- persille
- Smør og olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en pande og tilsæt olivenolie. Hak de skrællede/vaskede grøntsager i små stykker og kom dem i panden. Tilsæt også hvidløg. Sauter dem på panden, indtil de begynder at blive bløde og får lidt farve. (Hvis du bruger kyllingefars, så steg det på dette tidspunkt og krydr med fonden.)
2. Tilsæt vand og fondene til panden og kog grøntsagerne helt møre.
3. Blend grøntsagerne med en stavblender. Tilsæt fløden, sesamolie og krydderier samt et skvæt honning. Lad det simre et øjeblik ved svag varme, så krydderierne får tid til at udvikle smag. Smag suppen til med mere honning og krydderier efter eget ønske.
4. Hak persillen fint og drys den over suppen. Server for eksempel med hytteost og den valgte kyllingefars.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.5 (6243 anmeldelser) ★★★★★ del