Parmesan-yrttilohi med citronrisotto
Denne lækre opskrift kombinerer laks tilberedt i saltlage med citronkrydret risotto. Perfekt til en middag, der tager dig på en smagsrejse til Middelhavet. - Forberedelsestid: 40 minutter - Antal portioner: 4
Udgivet
Ingredienser
Parmesan-yrttilaks
Citronrisotto
Fremgangsmåde
- Forbered saltvandet: Kombiner salt og vand i en gryde og kog, indtil saltet er helt opløst. Lad det køle af til stuetemperatur.
- Forbered laksen: Skær laksen i portionsstykker og læg dem i saltvandet i 5-10 minutter. Tag laksestykkerne op og tør dem med et køkkenrulle.
- Forbered krydderiblandingen: Bland alle ingredienserne sammen og smør et tyndt lag på laksestykkerne. Lad laksen hvile, mens du forvarmer ovnen til 180 grader.
- Bag laksen: Bag laksestykkerne i ovnen i cirka 10 minutter (tjek om de er gennemstegte).
- Forbered risottoen: Sauter løget i olivenolie, tilsæt ris og fortsæt med at sautere i et par minutter. Tilsæt citronsaft og hæld kyllingefonden i lidt ad gangen, mens du rører. Når risen næsten er færdig, tilsæt revet citronskal, smør og parmesanost.
- Server: Server risottoen straks med den bagte laks.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 520 kcal |
|---|---|
| Protein | 35 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| Fedt | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |