Broccoli- og blomkålsuppe
opskrift

En lækker broccoli- og blomkålsuppe, der kombinerer smagene af broccoli, blomkål og hvidløg. Hurtig og nem at lave, perfekt til en let frokost eller middag.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 (130 g) broccoli i buketter
- 1 (150 g) blomkål i buketter
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk hvedemel
- 7 dl grøntsagsfond
- 2 dl skummetmælk
- 1 dl fløde
- Et nip muskatnød
- Salt og friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolie i en gryde. Tilsæt hakket løg og svits i et par minutter over lav varme.
2. Tilsæt hvedemelet, og svits i yderligere et par minutter.
3. Tilsæt gradvist grøntsagsfond til gryden, og rør godt.
4. Tilsæt broccoli- og blomkålsbuketter, bring det i kog og skru ned for varmen.
5. Lad det simre i 7-8 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen til en jævn konsistens, og tilsæt fløde, mælk og krydderier. Lad den koge op.
7. Server med rugbrød knækbrød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.11 (3341 anmeldelser) ★★★★★ del