Broccoli-ricottapai
opskrift

En lækker og nærende tærte, der kombinerer smagene af broccoli og ricotta. Perfekt til frokost eller en lettere middag!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 3 dl mel
- 200 g smør
- 1 æg
- (1 spsk koldt vand)
- 500 g broccoli
- 250 g ricotta
- 2 æg
- 2 spsk olivenolie
- nogle basilikumblade
- sort peber
- pinjekerner

Instruktioner:

1. Del broccolien i små buketter og kog dem i fem minutter. Lad dem køle af.
2. Mål melet og det kolde, skårne smør i en foodprocessor. Blend indtil det er fint blandet.
3. Tilsæt ægget og brug maskinen, indtil der dannes en dej. Tilsæt eventuelt en spsk vand.
4. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i mindst en halv time.
5. Tryk dejen direkte ned i tærteformen med hænderne fugtet med koldt vand, eller rul den ud til en rund plade og læg den i formen.
6. Bland ricottaen med æggene, olien, hakkede basilikumblade og sort peber.
7. Tilsæt de afkølede broccoli til oste-blandingen og fordel blandingen over tærtebunden.
8. Drys pinjekerner over toppen.
9. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i cirka 30 minutter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (1263 anmeldelser) ★★★★★ del