Pasta-lohi-avokadosalat
opskrift

En lækker og nærende salat, der kombinerer pasta, laks og avocado. Perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 80-100 g pasta (tørvægt)
- En lille smule madolie
- 150 g laks eller ørred
- En lille klat smør
- 1 moden avocado
- 1 hårdkogt æg
- 1 forårsløg
- 1 citron
- Frisk dild
- Salt
- Hvid peber
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i godt saltet vand, indtil den næsten er færdig. Dræn pastaen og lad den køle af. Tilsæt en smule madolie.
2. Skær laksen i mundrette stykker og steg dem på en pande med en klat smør. Krydr med salt, hvid peber og hakket dild.
3. Skræl avocadoen, fjern stenen og skær indholdet i små tern. Pres lidt citronsaft over avocadoen for at bevare farven.
4. Skræl og hak det hårdkogte æg. Skær forårsløget i tynde skiver.
5. Bland alle ingredienserne i en skål og fordel salaten i to portioner.
6. Afslut med revet citronskal og frisk dild før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.34 (207 anmeldelser) ★★★★★ del