Patate alla Pizzaiola
opskrift

En lækker italiensk kartofferet, hvor nye kartofler, cherrytomater og mozzarella smelter sammen til en velsmagende ret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- Ca. 2 liter nye kartofler
- 1 spsk rasp
- 1 teskefuld ansjospasta (eller olieindlagte filéer)
- Lidt olivenolie
- 200 g cherrytomater
- 250 g mozzarella
- Et par kviste rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler, indtil de er halvkogte. Dræn vandet og læg kartoflerne i et ildfast fad.
2. Bland rasp og ansjospasta og drys blandingen jævnt over kartoflerne. Du kan tilsætte lidt olie til blandingen.
3. Vask og halver cherrytomaterne, og læg dem ovenpå kartoflerne.
4. Riv mozzarellaen jævnt over kartoflerne og tomaterne.
5. Fordel rosmarinkvistene over osten.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 10 minutter, eller indtil osten får en smuk farve.
7. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (2888 anmeldelser) ★★★★★ del