Blød Leverpostej
opskrift

Denne lækre bløde leverpostej er en nem delikatesse, der er perfekt til festbordet eller som en hverdagsforkælelse. Den kan nemt laves i en foodprocessor.
Forberedelsestid: 1,5 time + køletid natten over
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g lever (f.eks. kyllingelever)
- 2 spsk smør
- 1 løg, hakket
- 1 dl fløde
- 1 dl alkohol (f.eks. cognac)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 teskefuld timian (eller andre krydderier)
- 2 blade gelatine
- 1 dl vin (hvid eller rød)

Fremgangsmåde:

1. Smelt leveren og fjern senerne.
2. Smelt 2 spsk smør på en pande, tilsæt leveren og det hakkede løg. Steg ved middel varme, indtil det er lige netop gennemstegt.
3. Tag panden af varmen, tilsæt resten af smørret og lad det smelte.
4. Køl blandingen af og hæld den i en foodprocessor.
5. Tilsæt fløde, alkohol og krydderier. Blend blandingen glat, smag til og tilsæt krydderier efter behov.
6. Hæld massen i en lille pâtéform og lad den køle i nat.
7. Hvis ønskes, kan du afslutte leverpostejen med en glasur: smelt 2 gelatineblade i en smule varmt vand og bland dem med 1 dl vin. Fordel det lidt stivnet over leverpostejen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.71 (1138 anmeldelser) ★★★★★ del