Pekoni-varhaisperunasalat

Fremgangsmåde

1. Kog de vaskede nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i tern.
2. Steg baconet på en pande, indtil det er sprødt. Læg det på et køkkenpapir for at dræne det overskydende fedt.
3. Hak forårsløget fint.
4. Kom kartoffeltærningerne, bacon og forårsløg i en serveringsskål. Gem lidt bacon og forårsløg til pynt.
5. Bland creme fraichen med dipmixen, og hæld dressingen over salaten. Rør ingredienserne sammen.
6. Pynt salatens overflade med det resterende bacon og forårsløg. Drys sort peber over.
7. Lad smagene trække i køleskabet, inden salaten serveres.