Herkullig Vegetarpasta

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger og dræn.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt løg og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket hvidløg og peberfrugt, og steg i yderligere 2-3 minutter.
5. Tilsæt courgette og cherrytomater, og steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
6. Rør spinaten og tørret oregano i, og lad det koge, indtil spinaten falder sammen.
7. Tilsæt den kogte pasta og rør godt. Smag til med salt og peber.
8. Server med revet parmesan, hvis ønskes.